爱上琼瑶浆，惟独要3步

琼瑶浆（Gewurztraminer）在全天下多个国家都患上到了普遍的种植，尤以法国阿尔萨斯最为典型。琼瑶该种类可用来酿制多种气焰的独步葡萄酒，有干型，爱上也有甜型。琼瑶

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1. 初识琼瑶浆

像其余葡萄酒同样，琼瑶好的独步琼瑶浆理当是失调的，因此，爱上酒农们必需在果实抵达欠缺成熟形态时才采收，琼瑶以防止葡萄酒中泛起不宜的独步苦味、较高的酒精度以及甜度。假如酒商要酿制的琼瑶浆葡萄酒是贵腐型，就更要看重这种情景。琼瑶浆不雷司令（Riesling）那末酸，这与霞多丽（Chardonnay）很像。不外，咱们都知道勃艮第白葡萄酒是何等重大、持久、使人欢喜，以是，假如你喜爱带有奶油味以及橡木味的圆润气焰的霞多丽，就也可能试验一下琼瑶浆。

个别来说，假如只看酒瓶，很难分说某瓶阿尔萨斯琼瑶浆事实有多甜，不外，有些比力驰名的酒商会在葡萄酒的甜度上做牢靠处置，年份之间的差距不大，以是，要想清晰某款葡萄酒的甜度，可能在红酒天下网等网站上妨碍查问。尽管，有些酒商会在葡萄酒的背标上标示出甜度信息。

2. 再品琼瑶浆

琼瑶浆葡萄酒馥郁馥郁，常带有玫瑰花以及热带瓜果的风韵，还陪同青椒以及甜香料的滋味。假如葡萄受到了贵腐菌熏染，酒中还会泛起果脯以及蜂蜜的香气。艰深的琼瑶浆葡萄酒个别酒体适中，或者微甜或者半甜，它们尽管重大，但却颇为典型。

与雷司令同样，琼瑶浆可能忠实地反映出风土特色，阿尔萨斯有良多特级园都是经由琼瑶浆来揭示风土特色的。

3. 美食相伴的琼瑶浆

琼瑶浆能与多种美食搭配。干型的琼瑶浆可与亚洲、北美、印度以及拉丁美洲带香料滋味的美食搭配，无意致使能替换浓郁柔顺的红葡萄酒。气焰浓郁（搜罗甜型）的琼瑶浆葡萄酒还能为龙虾汤、咖喱等美食佐餐。不难预料，甜型的琼瑶浆是甜品、干果以及果脯等美食的典型佐餐酒。尽管，对于每一种气焰的琼瑶浆来说，都有一款适宜的奶酪与之配对于。（文/大宝）

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