第一次喝红酒，为甚么又酸又涩？

酒评家们用良多美不雅的甚又酸又涩辞汇形貌葡萄酒，如红色以及玄色瓜果味，第次单宁柔顺，喝红口感浓郁重大，甚又酸又涩余味悠长等。第次商家以及媒体说，喝红葡萄酒有利于心脏瘦弱，甚又酸又涩可能美容养颜，第次过多饮用葡萄酒是喝红一种瘦弱的生涯方式。可是甚又酸又涩，良多人喝到人生的第一口红葡萄酒，却感应它的滋味又酸又涩，致使难如下咽。

　　那末，葡萄酒又苦又涩，为甚么尚有人喝呢？于是，人们演化出了良多不太“民间”的说法。

　　“干红有甘鲜味，但饮用开胃，有营养，能养颜以是良多人喜爱喝。”

　　“干红的口感比葡萄酒酸、涩一点，你加雪碧会好喝一点。”

　　“正宗的红酒都有一点辣味，有些女士喝不习气，会加些雪碧，艰深红酒兑雪碧的比例为1：2，再加少许冰块以及柠檬会更好。假如是白葡萄酒，就加可乐。”

　　事实上葡萄酒，特意是干红葡萄酒喝起来都市有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸以及乳酸，这些酸味物资一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的熏染。着实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间组成失调，致使于咱们并不感应可乐很酸。

　　葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物资引起的。单宁主要来自葡萄果皮以及酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩以及粗拙的感应，使葡萄酒的口感显患上平面而富裕条理感，单宁还具备抗氧化熏染，使葡萄酒持久耐存。

　　尽管良多葡萄酒喝起来有酸涩感，可是惟独单宁、酸味以及其余风韵物资告竣为了较好的失调，口感圆润丰满，那就很可能是一款好酒。

　　有的人刚开始喝葡萄酒，可能不太习气葡萄酒的滋味，无妨先从果香以及花香浓郁而直接的甜型葡萄酒喝起。好比干露羊驼甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Valle del Itata, Chile），此酒有着清新的瓜果香、花香及一丝蜂蜜香气，酸爽怡人，且有与之失调的甜度，颇为易饮。

（文/Catherine）

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