对于雪利酒的六大扭曲，你有无中招？

雪利酒是西班牙国宝级的酒类珍品，曾经被莎士比亚比作“装在瓶子里的雪利西班牙阳光”。它妄想重大，无中风韵会集，对于大扭备受良多业余侍酒师的雪利推崇。可是无中，这种优异的对于大扭葡萄酒并无走进公共的视线，有些人致使对于它存在扭曲。雪利

图片源头：alvear.es

1. 雪利酒正在走向败落。雪利

　　自20世纪70年月开始，无中雪利酒不断面临产量过剩的下场，这严正地伤害雪利酒的声誉。可是近些年来，雪利行业已经睁开到一种供求失调的形态。不可招供，在以前10年里，雪利酒的销售有所着落。可是需要留意的是，这是入门级此外雪利酒的销量大幅削减而组成的。事实上，凭证《酒饮商务》报道，以前多少年，优异雪利酒正在走向复原之路，销量也在日渐回升。可见，在未来的葡萄酒市场，雪利酒依然有一席之地！

　　2. 雪利酒都是甜型。

假如你这么想，那便是大错特错了！雪利酒凭证品质以及陈酿光阴等因素的差距，分为多种规范，搜罗菲诺雪利酒（Fino）、曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）、阿蒙提拉多雪利酒（Amontillado）、欧罗索雪利酒（Oloroso）等。酒体较轻、口感清新的菲诺雪利酒以及风韵浓郁、口感丰硕的欧罗索雪利酒都属于干型。而接管葡萄干所酿制的佩德罗-西梅内斯雪利酒（Pedro Ximenez）则属于甜型雪莉酒。

　　3. 雪利酒不适宜年迈人饮用。

　　雪利酒是一种历史悠长的酒，自古以来，良多贵族以及文学家都由于它配合的醇美品质而钟情于它。良多人会以为，雪利酒距离咱们颇为遥远，不适宜年迈人饮用。偏偏相同的是，如今在西班牙、英国以及日本，良多年迈人都很喜爱菲诺以及曼萨尼亚雪利酒。在鸡尾酒派对于上，他们致使用雪利酒来调制成风韵配合的鸡尾酒。此外，雪利酒也在不断地开拓市场。在餐厅以及酒吧，你可能发现越来越多的年迈人在喝雪利酒。

　　4. 雪利酒的酒精含量都颇为高。

　　良多葡萄酒喜爱者在饮用雪利的时候颇为谨严，耽忧它的酒精渡过高。一些不明底细的人还会误以为雪利酒与烈酒同样，酒精含量抵达30%至40%。着实，与烈酒比照，雪利酒愈加欺人太甚。假如你耽忧酒精含量的下场，可能试验一下菲诺以及曼萨尼亚雪利酒。菲诺艰深酒体比力轻，酒精含量艰深介于14.8% 到15.4%之间。而曼萨尼亚雪利酒的酒精含量在个别在16%至18%之间。

　　5. 雪利酒难以与食物搭配。

不！不！不！着实雪利酒堪称是个配餐多面手，不论是清新开胃的菲诺雪利酒，仍是苦涩十足的佩德罗-西梅内斯雪利酒，都颇为简略与食物搭配。在国内，江浙一带的菜肴比力油腻，搭配一杯香气绵长的菲奴雪利偏偏。而苦涩的佩德罗-西梅内斯雪利酒则是巧克力的绝配，酒中浓郁的焦糖与葡萄干的香气在黑巧克力浓郁、苦涩的陪衬下展现患上舒畅淋漓。不光如斯，雪利酒也适宜在种种场所饮用。

　　6. 雪利酒开瓶后可能永世保存。

　　由于雪利酒的甜度较高，良多人会误以为雪利酒在开瓶后可能永世保存。可是，事实并非如斯。比力别致的菲诺以及曼萨尼亚雪利酒在开瓶后理当及早饮用，不适宜保存。纵然放在冰箱里，它们至多也只能保存1个星期。而欧罗索雪利酒在开瓶后则只可能保存1至2个月。（文/Shirley）

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