普利亚的琼浆:普里米蒂沃红葡萄酒
普利亚(Puglia)位于意大利南部,地处地中海(Mediterranean)天气区,米蒂这里天气燥热,沃红阳光短缺,普利普里葡萄常有海风拂过,琼浆为酿酒葡萄提供了绝佳的米蒂妨碍情景。普利亚的沃红葡萄种植面积很广,是普利普里葡萄意大利最大的葡萄种植区之一。
图片源头:winesofpuglia.com
普里米蒂沃(Primitivo)是普利亚颇为紧张的一个葡萄种类,在普利亚南部颇为罕有。米蒂事实上,这个种类在美国加州也很罕有,在加州,它被称为仙粉黛(Zinfandel)。这个种类的名字由来是有渊源的。18世纪时,意大利南部焦亚-德尔科莱(Gioia del Colle)地域的一位教士在葡萄园里筛选葡萄树时,发现这个种类比其余葡萄成熟患上早,于是他凭证拉丁文中的“Primativus”(有早熟之意),将其命名为“Primitivo”。普里米蒂沃的表皮颜色很深,用它酿造的红葡萄酒颜色高深,风韵浓郁,口感重大,还带有少许苦味。这种酒在饮用前每一每一需要在橡木桶中寄存多少年,概况瓶陈多少年。
持久以来,普利亚所斲丧的大少数葡萄酒都是用于混酿,但近多少年来情景有所修正。近些年来,普利亚产区谋求的更概况是葡萄酒的品质而非数目。此外,曼杜里亚普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)的崛起也在确定水平上修正了原有的时事。曼杜里亚普里米蒂沃是一款干型的红葡萄酒,接管100%的普里米蒂沃酿造而成。这种酒多产于曼杜里亚(Manduria)城镇临近,此外,从东边的塔兰托(Taranto),不断缩短到弗兰卡维拉丰塔纳(Francavilla Fontana)村落子,都斲丧这种红葡萄酒。这一带有良多怪异的葡萄园以及橄榄树丛,葡萄园多位于燥热干燥的平原上,坡度紧张。曼杜里亚普里米蒂沃红葡萄酒的酒精度较高,抵达14%,这是曼杜里亚法定产区(DOC)制度纪律的最低酒精度数。普里米蒂沃在普利亚的方言里被称为“Mirr Test”,意思是“单薄的葡萄酒”。
除了曼杜里亚普里米蒂沃红葡萄酒,这里还斲丧驰名的曼杜里亚普里米蒂沃做作甜白葡萄酒(Primitivo di Manduria Dolce Naturale),这是普利亚首个被评为优异法定产区(DOCG)品级的葡萄酒,是普利亚产区的孤高。这种酒惟独在天气适宜的年份能耐酿造,其酿酒葡萄是在采摘前就在葡萄藤上晾干,而不是采摘之后再晾干。(文/Yuki)
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